“Gruserías” se debe a la fusión del nombre del músico de jazz, Dave Grusin, y el término "bulerías", palo en el que está escrito el primer tema del disco que recibe el mismo nombre que este. A pesar de ser un instrumento ajeno al origen del flamenco, Chico le da todo el protagonismo al piano, recreando en él su propia personalidad.
Citando a Paco de Lucía, no es una fusión entre géneros musicales lo que se produce, sino un encuentro, de raíz flamenca, con otras ramas importantes como la música latina, el jazz, el blues o la música clásica.
El álbum supone una atracción a primera escucha, desde los marcados bajos del piano que dan la bienvenida, hasta el último tema, Guernica, dotado de una gran profundidad emocional. Chico no pretende imitar a la guitarra flamenca, sino utilizar la propia sonoridad del piano para darle el papel principal y sumergirlo en el género del flamenco, tal y como han hecho otros artistas que le sirven de influencia, como Dorantes o Chano Domínguez, y que así sucede desde el inicio con el maravilloso diálogo del primer tema entre piano y bajo eléctrico.
Su disco presenta un estilo uniforme, pero paradójicamente variado. Así, hay temas más jazzísticos como Por Parker, un guiño a Charlie Parker, en el que el riff del bajo y la incorporación del saxofón de la mano de su amigo, Sergio Albacete, le delatan. Por otro lado, A tío Chopin, es un homenaje a la música clásica cuyos estudios superiores cursó en el Conservatorio de Jaén. Con la inclusión de las palmas, presentes en todo el disco, convierte el rimo refinado del vals en Sol b Mayor de Chopin en un ritmo con espíritu flamenco.
Resulta ser una música muy descriptiva con temas como En mi laberinto, en el cual enreda lo suficiente para darse cuenta de la gran técnica que tiene Chico; Niñez o Viaje, cuya melodía de cello cala hasta los huesos. Pero de todos estos temas, el más programático y expresivo de todos es Guernica, el cual traslada completamente a la masacre de los bombardeos de aquel pueblo, sembrando el terror con los bajos del piano y una desesperación rápida y fugaz que recuerda a las melodías de Chopin, para luego llegar al lamento encarnado por el cante de una mujer.
Por alegrías se presenta Alma de luz, que incluye las famosas y recurridas melodías del "Tirititrán" que tanto cantaba Camarón. Con este tema, junto con Manantial y Fiesta en la villa, se recrea la esencia, sentimiento y personalidad de los pueblos del sur. Este último puede ser el más bluesero y latino del disco, con la inclusión de tumbaos al final de la canción. Si con todos los temas resultaba decir al final "este es mi favorito", con Farruca de los tiempos esto se cumple con creces. Este tema o esta maravilla, logra producir esas sensaciones que el flamenco hace sentir, ese nudo en la garganta, la piel de gallina, los ojos llorosos y ese duende interno que hace gritar al tiempo "¡Arsa!".
"Gruserías", como otros tantos, es un proyecto basado en un sueño y hecho realidad en los estudios Musigrama. Es un disco que arropa, pues está realizado de una manera muy familiar, entre amigos, con Chico al piano; Belén Vega y Ángeles Toledano al cante; Jesús Zájara a la flauta; Carlos Bueno al bajo; David Romero al contrabajo; Alberto Garrido, Guillermo Hernansaiz, los Hermanos Gamero y Jesús Ángel Reina a la percusión, palmas y jaleos. Y con la colaboración de artistas invitados como el bailaor Antonio El Tabanco; el saxofonista Sergio Albacete; el cellista Manuel Moro y el percusionista Jaime Nadal.
Este gran talento joven que, con solo 25 años ha logrado obtener reconocimientos como el "Premio al mejor artista RTVE", o el premio al "Talento Joven", ambos en 2018, resulta ser una importante proyección del panorama flamenco nacional con un gran camino por delante y un futuro prometedor. Y como normalmente no se sabe apreciar lo que hay en casa, no viene mal que lo recuerden desde fuera, pues Chico fue como artista invitado al festival "The World's Music at Oxford", de esta prestigiosa Universidad. Gracias a músicos como Chico, se consigue hacer la esencia del flamenco accesible universalmente.
