Tras seis años consecutivos de caída, el sector hostelero cerrará 2014 con un crecimiento alrededor del 3’4% que seguirá aumentando en 2015, según las previsiones de los expertos. La Federación Española de Hostelería (FEHR) considera que el consumidor español está empezando a disfrutar de nuevo de la alimentación fuera del hogar, lo que supondría un notable aumento en la hostelería a corto plazo.
Aunque los datos son realmente alentadores, no todo son buenas noticias pues el presidente de la FEHR, José María Rubio, ha declarado que 2015 “será el año en el que cerrarán más establecimientos de la historia de la hostelería, se estima que desaparezcan unos 5.000 locales más este año, entre bajas y altas".
Estas son las conclusiones a las que se han llegado en la jornada de la Asociación de Empresas del Gran Consumo (Aecoc), celebrada recientemente para estudiar el estado del sector de la restauración y sus proyecciones para 2015. La ocasión congregó a más de 40 profesionales de importantes compañías hosteleras como Club Greco (fabricantes), Fedihoreca (distribuidores), FEHR y Fehrcarem (operadores de restauración).
Estas empresas, principales organizadoras del sector, han coincidido en que el próximo año se experimentará una subida en ventas en torno al 4%, cifras que situarían 2015 a la altura de 2008 antes del comienzo de la crisis económica, cuando el sector obtuvo un récord histórico de ventas.
